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Rustikal - Radikal

meine vegane Küche

Verfasser: Franke, Timo

Verfasserangabe: Timo Franke

Jahr: 2021

Verlag: Mainz, Ventil

Buch

verfügbar

Exemplare

Zweigstelle	Standort	Signatur	Mediengruppe	Status	Frist	Vorbestellungen
Zweigstelle: Hauptstelle Iserlohn	Standort 2: Gartenbau,Hauswirtsch.:Kochen,Backen	Signatur: XEO 261 FRA	Mediengruppe: Buch	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0

Details

Verfasser: Franke, Timo

Jahr: 2021

Verlag: Mainz, Ventil

Systematik: XEO 261

ISBN: 978-3-9557514-0-1

Beschreibung: 184 Seiten

Fußnote: Das 2 x 1 der veganen Küche: »RUSTIKAL – RADIKAL« ist das erste große Kochbuch von Spitzenkoch Timo Franke. Es setzt neue Maßstäbe und bringt Timos Vorliebe für »Omas Küche« sowie seine Lust an ungewöhnlichen und radikalen Neuinterpretationen dieser Gerichte zwischen zwei Buchdeckel. Das einzigartige Konzept lässt dem Leser die Wahl: ganz klassisch »Spinat\-Maultaschen mit Omas Kartoffelsalat und Zwiebelsoße« oder lieber Timos »Spinat\-Kartoffel Wan Tans mit Zwiebel\-Umami Fond«? »Saitan\-Sauerbraten mit Endiviensalat und Bandnudeln« oder »Räuchertofu sauer eingelegt an Endivien\-Petersilien\-Ravioli auf Möhren\-Tatar, fermentiertem Sellerie und Barolo\-Balsamico Reduktion«? Dazu gibt es alle wichtigen Grundrezepte für die vegane Küche, von Sauerbratensauce über Spätzle bis Vanille Creme. In den Kategorien »Classics«, »Soupolaire«, »Geschmortes \x26 Gebratenes« sowie »Süßkram« tobt sich Timo anschließend dann so richtig aus und zeigt wie außergewöhnlich, anspruchsvoll und lecker die vegane Küche sein kann.

Mediengruppe: Buch